Biocatalizadores

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LOS BIOCATALIZADORES: LOS ENZIMAS Y LAS VITAMINAS

1. Biocatalizadores: concepto

2. Enzimas

            2.1. Concepto

            2.2. Composición

3. Mecanismos de la acción enzimática. Centro activo.

4. Especificidad enzimática

5. Factores que afectan a la acción enzimática

Concentración del sustrato

Temperatura

pH

Inhibidores

6. Enzimas alostéricos

7. Nomenclatura y clasificación de los enzimas

8. Coenzimas: concepto.

            8.1. Tipos de coenzimas

9. Vitaminas: características

            9.1. Vitaminas liposolubles

            9.2. Vitaminas hidrosolubles